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麻辣香锅鱼做法有哪些

麻辣香锅鱼可以有非常可口的口感,而且由于是麻辣的味道,还可以起到一定的开胃效果,但是麻辣香锅鱼的制作方法以及步骤是怎么样的呢,大家可以参考一下所介绍的具体制作方法。

一、烹饪方法

1. 乌鱼(黑鱼)宰杀后洗净切块,用盐、胡椒粉、料酒、干淀粉抓匀,

再淋入少许植物油,装入盘中待用;

2. 胡萝卜、西芹洗净切粒;

3. 炒锅置火上,放入植物油烧热,下入姜片、蒜片、葱节爆香,再下入干辣椒、花椒、豆瓣;

4. 炒出香味后,接着下入鱼头、鱼尾、鱼骨略炒,烹入料酒,倒入高汤,下陈皮、胡萝卜粒、西芹粒,鸡精调入酱油、鸡精、醋,煮出味时,打去料渣,留下的汤汁盛入味碟中;

5. 红油入锅烧至七八成热,倒入一不锈钢盆中,随浆好鱼片及味碟上桌。

6. 将鱼片迅速倒入热油锅拨散,待鱼片烫熟发白发,将鱼片夹入味碟的蘸汁中稍浸,即可食用。

二、材料:鱼,麻哈尔滨市治疗羊癫疯哪好辣鱼一料通 ,植物油。

程序

1、将1.5千克的活鱼剖腹洗净、切片,加癫痫怎么治疗腌鱼包1袋和适量料酒抹匀待用;

2、锅内倒入约100克植物油烧热后倒入本品调料包1袋炒香,再在锅内加入高汤或水约800克烧沸;

3、先将鱼头煮1分钟,再加入其他鱼片煮3-5分钟起锅;

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4、将干料包1袋均匀洒在鱼肉上;

5、将烧至8成熟的植物油(油热冒烟)浇至干料上,放入葱节即可食用;

三、鲤鱼麻辣鱼也称懒人麻辣鱼,最快的办法做出来麻辣鱼

1准备原料姜(10克) 大蒜(20克) 大葱(30克) 辣椒(红、尖、干)(10克) 花椒(10克) 豆瓣(25克) 盐(4克) 酱油(10克) 料酒(15克) 味精(2克) 鸡精(2克)鸡粉(5克) 陈皮(3克) 醋(3克) 淀粉(玉米)(5克) 哪些癫痫治疗方法好植物油(40克) 辣椒油(30克)

2 将与切成片。

3倒入油准备好的原料炒初香味道,加入水,把鱼片放进去

大火半个小,煮好既可以实用 途中看水,多少放入适量的盐。


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